Da Venerdi 11 a Domenica 13 Novembre si terrà a Benevento presso la struttura MUSA in contrada Piano Cappelle la “Mostra mercato del tartufo bianco e dei prodotti sanniti“.
Evento di particolar pregio e importanza nel panorama del tartufo in campania, alla riscoperta del Tuber magnatum Pico, il pregiatissimo tartufo bianco o tartufo di Alba.

Programma della manifestazione

VENERDI 11 NOVEMBRE

Ore 8.00 – cerca del tartufo bianco o nero insieme ad esperti cavatori nei territori di produzione
Ore 13.00 – pranzo con menù al tartufo nei ristoranti locali convenzionati
Ore 15.30 – apertura stand con prodotti tipici al tartufo e agroalimentari
Ore 16.00 - convegno: “Sapori e saperi”
“La promozione e salvaguardia della risorsa tartuficola in provincia di Benevento: quale futuro e quale intervento normativo. Il convegno prevede il coinvolgimento degli enti pubblici e di ricerca nonchè dell’Associazione tartufai sanniti”
Presentazione di uno studio sulle tartufaie naturali della Campania: prime analisi e commenti
Ore 18.00 – esaltante esibizione di un maitre per la preparazione di un piatto al tartufo a cura dell’isitituto professionale per i servizi alberghieri e di ristorazione Le streghe di Benevento
Ore 18.00 – dimostrazione antichi mestieri: il ceramista decorazioni a mano libera
Ore 19.00 – apertura del “salotto del gusto” con menù al tartufo bianco e nero

SABATO 12 NOVEMBRE

Ore 8.00 – cerca del tartufo bianco o nero insieme ad esperti cavatori nei territori di produzione
Ore 9.00 – apertura stand con prodotti tipici al tartufo e agroalimentari
Ore 12.00 – apertura del “salotto del gusto” con menù al tartufo bianco
Ore 13.00 – pranzo con menù al tartufo nei ristoranti locali convenzionati
Ore 14.30-17-30 – dimostrazione di cerca e scavo del tartufo bianco e nero
Ore 16.00 – convegno: “Il tartufo bianco di Benevento tra associazionismo e opportunità” con Bruno Sabella (prsidente della federazione nazionale associazioni tartufai italiani
Ore 16.30 – dimostrazione della filatura del “caciocavallo di Castelfranco in Miscano” a cura del Caseificio Miscano Srl
Ore 18.00 – dimostrazione antichi mestieri: intaglio del legno – il cestaio – il ceramista decorazioni a mano libera – il pittore
Ore 19.00 – apertura del “salotto del gusto” con menù al tartufo bianco
Ore 19.00 – Asta del tartufo nero

DOMENICA 13 NOVEMBRE

Ore 8.00 – cerca del tartufo bianco o nero insieme ad esperti cavatori nei territori di produzione
Ore 10.00 – apertura stand con prodotti tipici al tartufo e agroalimentari
Ore 10.30 – dimostrazione e mini gara di Ruzzola a cura dell’ ASD Ruzzola del Formaggio di Pontelandolfo (BN). Possibilità di provare il lancio della Ruzzola
Ore 10.30 – 12.30 – dimostrazione di cerca e scavo del tartufo bianco e nero
Ore 12.00 – apertura del “salotto del gusto” con menù al tartufo bianco
Ore 13.00 – pranzo con menù al tartufo nei ristoranti locali convenzionati
Ore 16.00 – filatura delle trecce e dei nodini di fior di latte a cura del caseificio Liderlat
Ore 18.00 – dimostrazione antichi mestieri: il ceramista decorazioni a mano libera – intaglio del legno – il cestaio – il pittore
Ore 19.00 – asta del tartufo bianco di Benevento
Ore 23.00 – chiusura mostra mercato
Esposizione auto d’epoca a cura dell’ASAS – BN